Acabo de aterrizar en tu blog y me encanta, me wuedo con la receta de wueso co. Gelatina. Me wuedo por aquí como seguidora. Te invito a que eches unnvistazillo al mío, un saludo, Myriam.
http://myriamchiccakes.blogspot.com.es/

Hola!!! Gracias por la receta. Me parece genial!! Pero tengo una preguntita. ¿Tambien podemos usarla para tartas como la red velvet? Gracias. Besitos

Muchisimas Gracias por compartir tus turquilos, soy una de tus Fans, tan pronto la realice te cuento y dejo mi comentario aunque se de ante meno que estara de ESCANDALO y Super FIRME jiji.
un abrazo desde Gran Canaria

Muchas gracias por la receta! Para la proxima ocación probare.

Muchas gracias por la receta! Me
encanta tu blog y gracias por compartir las recetas y truquillos estupendos!

Hola! muchas gracias por compartirla con todos! cuando vimos el video nos llamó mucho la atención la gelatina! besis

Que bien!!! Habra q probarlo. Gracias x compartirlo. Seguire x aqui.

Gracias por la receta. Con ansias que continues ecperimentando nuevas versiones. Ya que esto nos ayuda a los que vivimos en el trópico. Me has dado la idea de experimentar con la gelatina para el merengue suizo. Porque como te habia explicadao antetiormente me sucede lo que has menvionado aqui por el calor. Hablé con una chica de una distribuidora y me dice q lo que me sucede con el merengue suizo y el buttercream suizo es lo q le pasa a todos en Puerto Rico, q es las altas temperaturas de 87 y 97 grados aprox. Con humedad extrema. Pero q ella lo usa para relleno. Aunque aqui en PR hay 2 tiendas antiguas q venden bizcochos con merengue suizo , la realidad es q estos siempre estan guardados en nevera. Tendré q seguir experimentandi como tu. Gracias

hola amiga, la receta se ve deliciosa mil gracias por compartirla, resulta k tengo un problemita y me urge tu ayuda, yo hago unos cup cakes con frosting k unicamente lleva queso crema, leche condensada y rayadura de limon, estan deliciosos pero no resisten nada de tiempo fuera del refrigerador... necesito tu ayuda urgente por k tengo en poco tiempo un evento al k keria llevarlos, puesto k han tenido mucho exito entre mi familia y amigos, la pregunta es, no cambiara el sabor? pues te juro k el sabor es unico, muy delicioso. y la otra duda k tengo es la siguiente, deberia agregarle todos los ingredientes k tu muestras? por ejemplo, yo no le pongo azucar (de por si la leche condensada ya es super dulce) ni mantequilla, o crees k mebastara si solo le agrego a mi receta la gelatina??? de antemano mil gracias por responderme. me encanto tu blog, de ahora en adelante te seguire jeje. mil besos y gracias :)

hola se mira riquisimo y practico y me encantaria conocer otras recetas que tengas para rellenos de pasteles especialmente para una piñata con invitados muy exigentes

donde puedo encontrar los caramelos de isomalt.
me serviria caramelo normal

Y si lo uso como cobertura para un red velvet, afecta en la textura a la hora de comerlo si guardo el pastel ya decorado en el refrigerador por unas horas?

Cuanto tiempo puede quedar fuera de la nevera si se preparan los cupcakes de un dia para otro ó que se hace para q los bizcochos no se pongan duros dentro del refrigerador . Saludos desde México :) Mitt , fan desde hace 2 semanas !!

Maravilloso aporte. Lo guardo!!! Este verano no estoy haciendo cupcakes porque hace calor. Con esto queda resuelto.

Mil gracias!!!

Hola! me encanta tu blog!
Muchas gracias por compartir tu receta! Te cuento que yo hago mi crema o betún de queso con queso crema, crema para batir, creo que ustedes le dicen nata para batir, y crema en polvo para café, eso le da un poco más de estabilidad pero aun así el calor le afecta, crees que con esos ingredientes también funcione agregarle la grenetina? De todos modos voy a probar tu receta, nunca uso mantequilla porque los calores acá son insoportables y la mantequilla no dura nada :(
Saludos desde México :)

Buenas tardes, mes parece ideal tu truco pero quería preguntarte si podría hacerlo igual en la Swiss Merengue Buttercream yo me he acostumbrado a hacerla así ya que no se nota tan dulce que la normal, crees que puedo ponerle la gelatina? y en que punto se la añado
gracias
pilar

Una pregunta, pueso usar gelatin de sabor y asi no colocarle la rayadura de naranja?

Mil gracias por la receta, pero tengo una preguntita mas cuanto tiempo me tarda a temperatura ambiente , de antemano mil gracias

Gracias por compartir tu receta porque si es necesario buscar nuevas alternativas!!!!

MuchiSimas gracias me encanta el cream cheese :) ya ise la receta la recomiendo al 100%

en mexico la gelatina se conoce como grenetina¡ ;)

hola!! me parece genial tu receta aquí donde vivo hace mucho calor y la haré, una pregunta: la puedo hacer y tenerla en el refrigerador para usarla un día después? estara manejable aunque tenga grenetina? gracias

hola, esta hermoso tu blog, una pregunta como cuanta crema de queso sale con esta receta??? si me alcanzara para un pastel de esos rectangulares pequeños???
gracias!!!!

Hola!! Excelente receta! Soy super fan de tus tutoriales. Quería preguntarte, es posible ponerle colorante a esta crema? quería usarla para decorar cupcakes de varios colores, tengo los colorantes wilton en gel, quedaría bien? gracias de antemano!

Hola desde USA! Me gusta todo lo que haces, en cuanto subes un vídeo lo veo. Tengo una pregunta, veo que no le pusiste saborizante, cual me recomendarías o sabe mejor solito??? Gracias!!

Buenos días, me encantan tus recetas y tus videos gracias por tu ayuda, sobre esta receta quería preguntarte una cosa, yo la crema de mantequilla me he acostumbrado a hacerla con la receta 1,2 y 3 (claras mas azucar al fuego hasta que se disuelve, luego las monto y despues le pongo la mantequilla) podrías decirme como puedo adaptar tu receta de crema de queso con la gelatina a esta manera de hacer la crema? gracias pilar.

Hola!! Hice la receta tal cual y me quedo con una textura como cortada, que podria ser? Gracias!! Saludos
Lucia

hola, me encantó tu propuesta, lo intentaré. Te felicito por compartir tus conocimientos, de aquí en adelante seré tu fiel seguidora.

Para cuantos cupcakes es esta receta ?

Hola.. Vale para rellenar tartas fondant?

Hola! Te queria preguntar si a esta receta se le puede agregar también crema de leche (nata) y dulce de leche? va a quedar mas liquida, pero con la gelatina y en la nevera espesaria no? El pastel que quiero hacer seria: base fina de bizcochuelo, una capa de esta crema de queso, galletas oreo, otra capa de crema de queso, oreos y asi sucesivamente hasta el borde del molde! Se puede hacer? Espero tu respuesta gracias!!

Hola disculpa tengo una duda!! Puedo hacer el pan y el betún de queso crema un día antes y meterlos al refri para que al día siguiente yo decore mi paste ?? Ayuda plis!!!

No sabes como te agradezco, vivo en tierra caliente y he sufrido lo indecible con las cremas. :) :) :) :) Juaquina.

Hola!!Me ha encantado la idea!!!Yo tengo la comunion de mi sobrina y le voy a preparar la mesa dulce. YO en vez de hacer cupcakes, voy a hacer minicupcakes y no tengo transportador para tantos!!!Yo pensaba de hacer la crema de queso y llevarmela en la manga preparada para adornar en el mismo local el dia antes de la comunion, para que en el transporte no se me estropeen. Podria hacer la crema y dejarla en la nevera hasta el dia siguiente para darle forma con la manga pastelera??Si no es asi, podria hacerlo desde mi casa y si se vuelcan los minicupcakes no se estropearian demasiado???muchas gracias!!!

Mil gracias! Me desesperaba que mis cheese cream se desmoronaran y he de decir que hasta que no lo probé no lo creí! Firmes firmes mis cupcakes! Menos empalagosos y sin problemas de calor...
Un abrazo!!

Siempre me ha preocupado que no quede firme pero ahora intentare hacerlo para ver que tal me queda, muy buena la idea gracias:)

HOLA me encanto la receta!, te hago una consulta en mi pais existe una marca que se llama Casancrem, se puede hacer igual? es queso crema para untar

hola!!! es la primera vez que voy a hacer una cobertura así y quería preguntar si quedará bien para una torta de bizcocho de chocolate, relleno de chantilli con frutilla y dulce de leche (con nueces, almendras, o algo así) la verdad hago tortas ricas, pero como no soy repostera no sé bien sobre las combinaciones que mejor quedan con los sabores, quedará bien?? siempre usé merenge jejeje

Hola! Me encantó tu receta, crees que sirva para hacer las flores que se hacen con la boquilla 1M de Wilton?

Mi nombre es Adriana y acabo de descubrir tu blog. Es fabuloso y haces un trabajo estupendo! Estoy tratando de hacer la crema de queso para unos cupcakes porque POR FIN encontre algo que la mantendra con forma y sin que se derrita =) Pero yo no tengo una pesa en la cocina y manejo mis recetas con onzas, cucharadas, cucharaditas y tazas... me cuesta un poco hacer la conversion a gramos. De hecho, trate de convertir los 10 gramos de gelatina a cucharaditas (segun internet) y me salio algo mal.. la crema quedo demasiado rigida =( Me podrias por favor dar la conversion de esta receta usando las unidades de medida a las que yo tengo acceso en mi pais por favor?
Adicionalmente he encontrado pedacitos de gelatina en la mezcla de crema de queso.. es como si unas pequenas porciones se endurecieron al mezclar. Como puedo evitar esto?
Te agradezco mucho por tu ayuda y gracias por compartir todo lo que sabes con nosotros!

Muchas gracias Natalia! Lo intentare y te cuento como me fue. Saludos!

Hola..buenisima tu receta. ! tendras por favor alguna receta de crema de leche, para preparar helados cremosos.? gracias

Mmmmmmmm que idea más estupenda para que no se "chuchurran" los cupcakes! Crees que se podría hacer con mascarpone!? Es que me gusta más el sabor que el philadelpia. Gracias!

Hola esta crema valdría para hacer la tarta de las rosas? ,tiene que ser con esas cantidades de ingredientes o se pueden variar,me refiero a añadir mas queso por ejemplo,y por ultimo decir que me gusta mucho tu blog,tengo una pagina en facebook que se llama ''mis tartukis '' te invito a que la veas :-)

Gracias por contestar,pero vale esta crema para hacer la tarta de las rosas? 'y si aumentas la receta e has también el doble de gelatina?

Hola Diana, gracias por compartir con todos sus recetas y tips y también por tomarse la molestia de responder todas las preguntas. Saludos desde el Edo. De México ;) ;)

Excelente blog, mil felicitaciones.

Holaaaaa me encantan esta receta x fin firmes jeje me gustaría saber si las cantidades son para doce cupcakes o menos es para saber a la hora de querer hacer crema para seis o doce ? Me encanta tu blog ;-)

hola!!! me encanta cada una de tus recetas y tus consejos que son valiosísimos!!! es la primera ves que publico es que tengo una duda tremenda. el próximo domingo hare un pastel con relleno y cobertura de queso crema esta receta la puedo usar tambien para rellenar????? asi mismo la fiesta es en la tarde (comida) cuanto tiempo puede estar el pastel sin refrigeración??? de modo que no se agrie o se estropeé o es necesario sacar la tarta en cuanto la vayan a cortar?????
espero puedas resolver mi duda! muchas gracias :)

Hola hice esta receta con queso mascarpone pero apenas comence a batir el queso como que se corto, quedo grumoso, no llegue a incoporar la gelatina. De sabor esta bien pero el aspecto es bastante feo y no puedo hacer mas que tirarlo. Es posible q el mascarpone no sirva para esta receta?. Gracias!!! Sabrina.

Hola Natalia! Te comento que he practicado esta receta varias veces pero estoy teniendo siempre el mismo problema. Cuando caliento la gelatina me aseguro de mezclarla bien para que no queden pedacitos. Luego la paso a otra taza para que se enfrie un poco y luego la anado a la mezcla lentamente mientras sigo batiendo a baja velocidad. Inclusive la paso por el colador al anadirla para asegurarme de que este totalmente liquida. Sinembargo, cuando se mezcla, se forman muchos pedacitos de gelatina que se endurece lo cual se siente raro al comer y tambien tapa las boquillas para decorar. Que puedo estar haciendo mal? Te agradeceria mucho que me des algun consejo para que me quede como a ti =). Muchas gracias!! Adriana

(Emoji de whatsapp con cara de oh dios mío! Y las manitas en los mofletes) mañana mismo pruebo esta técnica

Me parece estupendo!!! Voy a probar a hacer. Crees que me aguanten desde las 10 de la mañana hasta las 8 de la tarde expuestos?? Hay aire acondicionado pero también mucha gente... Y otra pregunta, puedo ponerle colorante?? Gracias :)

Yo tengo una duda, la puedo utilizar para rellenar las capas de una velvet, o una carrot cake y que no quede aplastado??

Hola que tal!
Me anime a hacer el pastel de boda de mi prima que es de puros cupcakes, quiero hacer este betún pero la boda, es en jardín y no le daría el sol directamente porque van a poner una carpa. Aquí el clima es como de 25 grados centígrados me aguantarían expuestos 8 horas? O los saco un poco antes de que partan el pastel? Saludos!

Me encanta esta receta y me encata tu blog! pero tengo una duda. Se puede teñir este frosting?

hola, me gustan las decoraciones y las recetas en general. para esta receta cuanto se podría agregar de cocoa o chocolate para hacerlo de ese sabor? Saludos desde Peru

Hola:D si ya hice mi betún ena noche, en la mañana le podria poner la gelatina? Excelente receta:D

Hola, tenía la receta en mi lista de pendientes y hoy me surgió la oportunidad de hacerla, la verdad es que no me ha quedado tan esponjosa y bonita como la tuya, la hice por dos veces pensando que me había equivocado en algo la primera vez, y la segunda me quedó igual como llena de grumitos aunque de sabor buena, que crees que he podido hacer mal, segui la receta al pie de la letra y los tiempos igual que nos dices en el video. Un saludo

Hola! esta genial la receta!! En el pais donde vivo cuesta conseguir la mantequilla y margarina sin sal se puede sustituir por manteca? y se puede usar gelatina de sabores a pesar del cambio de color?

Genial la receta! :)
Tengo una pregunta, si le añado una cucharada de pasta de cereza a la receta, cuanto deberia augmentar la cantidad de gelatina? Al poner más ingredientes líquidos en la mezcla (pasta concentrada de algun sabor, esencia de vainilla, etc...) hace que la consistencia de la crema de queso sea menor. Cuanta cantidad de gelatina deberia añadir de más?

Muchas gracias! :)

PD: A veces cuando hago la receta me quedan una especie de hilitos de la gelatina en la crema de queso. A que es debido? Como podria hacerlos desaparecer? Muchas gracias!

Que bien lo are, muchas gracias por compartir tu receta. Una pregunta se puede poner fondant a un pastel de zanahoria llevando dentro la cobertura de queso crema? de ante mano muchas gracias esperare tu respuesta.

hola que tal me acabo de topar con esta receta fabulosa la practicare para un pastel de bodas, estoy viendo que muchas personas han tenido problemas con la grenetina, yo soy de mexico, y aquí hay varios tipos hay para gomitas, para gelatinas , y es diferente la de gomitas es mas fuerte y consistente que la de gelatina normal, chequen que tipo de grenetina o gelatina adqueren pues podría ser ese el detalle, usar menos , por el tipo de grenetina , hare varias pruebas gracias , soy esther pelayo

de que estan hechas las figuras que tienen los cup cakes.gracias

hola creo ke me pase un poco de grenetina y quedo un poco dura ke puedo hacer para componerla

Super!!! Tengo q probarlo,me gusta mucho la repostería y aunq no tengo mucha experiencia me gusta probar y tratar de aprender , me gusta como explicas,, como puedo suscribirme a tu blog? Adriana

Hola! Muchas gracias por tu receta, voy a intentar hacerla, pero quería saber si se puede hacer con icing sugar.
Gracias de nuevo.

Hola chica! El azucar glass, la medida de 200g es antes o despues de tamizar?

Hola saludos, te felicito por tu canal esta espectacular. Queria saber por cua to tiempo puedo mantener en el refrigerador el frosting de queso crema.
Gracias

Hola Natalia. Acabo de hacer la crema de queso extra firme, pero me ha quedado grumos de la gelatina 😥. Xq puede ser?

Hola descubri tu pagina y ma ha encantado muchos saludos

Para cuantos cupcakes es la receta? Saludos desde México..... :)

Buenaaassss.....me pregunto...esta súper crema servirá para decorar Cupcakes con la boquilla césped....ya sabes...a lo tryki....quiere hacerlos mi hijo y no nos gusta nada la buttercream....

Acabo de encotrar tu blog y ya me he hecho top fan!!
Tengo una dida, quiero hacer para una boda la tarta red velvet con este relleno pero, irá con fondant la tarta, le irá bien?
Le pongo por fuera otra crema para pegar el fondant o esta le irá bien?
Gracias!!!

Mil gracias!! Me acabas de salvar la vida 😊😊😊💐💐💐

Con este post me has salvado la vida... muchas gracias!!! 🙋🙋🙋💐💐💐💐😘😘😘😘

Hola, genial tu idea, sólo una pregunta si preparó hoy el cream cheese frosting con la gelatina y lo guardo en la nevera, mañana podré decorar los cupcakes?

Me encanta!!! La uso siempre.. Muchas gracias por tu receta,besitos!

Me encantó la receta muchas gracias por compartir tus conocimiento, la voy a probar!!! Un beso enorme desde Argentina, río grande, tierra del fuego!!!

Gracias por compartir tus conocimientos, la voy a probar!!! Un beso grande desde Argentina, Tierra Del Fuego, Río Grande

Hola, comienzo con el tema y no conozco demasiado.Quiero hacer un FROSTING para cupcakes con queso crema y palta, salado.Como evito el uso del azucar ? gracias

Gracias! Justo lo que necesitaba. Hice un cake enorme de zanahoria y el frosting de queso crema se empezó a derretir en cuanto lo puse, ni siquiera lo podía decorar y, por el tamaño, no podía meterlo al refri. Me sentía tan frustrada que me juré buscar otra receta, aunque mis clientes adoran el sabor de la receta que uso. Y Hoy, buscando otra cosa, encontré tu blog. No cabe duda que LOS MILAGROS EXISTEN!Gracias, lo trataré ASAP!

Hola Natalia, sabes hice tu receta está deliciosa... la consistencia es muy buena para cupcakes... pero no es un table para cakes, pastel o tortas... encontré tu receta y para Cupcakes está super y el sabor muy rico... quisiera un creaMCheese para cubrir un pastel.. pudieras recomendarme una? O alguien pudiera recomendarme una receta de cream Cheese para forrar un pastel por favor... de antemano gracias por su ayuda...

hola como estas,me encanta lo que haces y ha sido la sensacion. quisiera saber si puedo usar la gelatina para que el ganache de chocolate quede mas firme o tienes una receta donde sea una ganache mas firme sin necesidad de gelatina. donde yo vivo la temperatura maxima es de 19 ºC, pero aun asi la ganache se va derritiendo. necesito tu ayuda porfis.

Hola, crees que pueda reemplazar la leche por café para disolver el colapiz? Quiero una cobertura de café. Saludos!

Hola! me encanta! debe servir super bien para hacer decoracion en rosas con degrade no?

Hola, he probado millones de veces la forma de hacer un frosting firme y siempre he obtenido malos resultados, pero probé tu tip y me quedó expectacular. Gracias!!!

Hola! Me encanto tu receta! Se le podría agregar frutos rojos como para usarla de relleno de una tarta agregándole mas gelatina?
Saludos

Hola, queria saber si se puede preparar la crema un dia antes y guardarla en la nevera para decorar los cupcakes el dia siguiente?
Gracias

Hola, Lo que quiero hacer son minicupcakes de redvelvet y decorarlos con esta crema, mi pregunta es si los decoro el dia antes y los pongo en la nevera, el bizcocho del redvelvet, se pondra duro?
Gracias y un saludo

Fantástica idea!Me quedo con ella para siempre.Gracias

vivo en el Amazonas y hace calor de 40|° y es difícil hacer una decoración, pero tu preparación creo que me va a salvar, mis clientes te lo agradecerán, gracias por salvarme

fabuloso, funciona a una temperatura de 40° que hace en Amazonas Venezuela gracias me salvaste, mis clientes te lo agradecen

Hola Natalia, te cuento que agradezco muchísimo tu receta! La preparé ayer para utilizar como betún de una torta de 14 cm de alto y funciona perfecto! Con decirte que he agarrado el bol en la que estaba y lo he puesto de costado al estilo "prueba de merengue" y no se ha movido de su sitio!
También he leído que muchos han tenido un inconveniente con la gelatina. El truco es muy sencillo: seguimos todos tus pasos hasta justo antes de introducir la gelatina.
Calentamos la gelatina en el microondas 10 segundos (hasta que no queden gránulos y este bien disuelta). En este momento, no podemos incorporarla directamente a la crema ya que solidificará al contacto, entonces tomamos una cucharada de la crema de queso y la introducimos a la gelatina (exacto! Es a la inversa!) mezclando aproximadamente por 1 minuto para que queden bien unidas (homogeneizamos las temperaturas). Y es recién en este momento que podemos introducir esta mezcla al resto de la crema de queso. Batimos un par de minutos con la batidora y listo!
Esto no es ninguna magia, SIEMPRE que se trabaje con gelatina, y en especial en cremas, hay que homogeneizar las temperaturas de ambos componentes para evitar justamente que solidifique al contacto con el que es frío.
En fin, espero ayudarte con este pequeño aporte, ahora tengo que solucionar un pequeño problema de amateur, y es que la crema quedo perfecta teñida de celeste (porque semeja el cielo), pero le pegue todo alrededor unas bonitas nubes que corte con cortantes en fondant, y esta mañana al abrir la heladera descubro que mis hermosas nubes "resbalaron" por la crema y estaban todas abajo en el borde! Jaja. (Si tienes un consejo es bienvenido) Pero tranquila, que ni si quiera eso arruino la crema de queso que está perfecta!
Un beso!!
Flor.

hola, quisiera saber si se puede incorporar la gelatina a un buttercream para que quede mas firme? ya que donde vivo hace mucho calor y siempre se me derrite

Hola! Me ha encantado esta receta.en que pasó podrías el colorante? Gracias😘

Hola! Me ha encantado esta receta.en que pasó podrías el colorante? Gracias😘