Esta tarta es falsa, la hice en diciembre y el osito me miraba todos los días, lo tengo puesto en mi cocina en uno de los muebles donde guardo todos mis trastos reposteros, y tanto me miraba con ojos tiernos que decidí hacerle un hermanito para que no se sintiera solo y así nació este Oso dulce azul.

Para ver el vídeo hay que tener paciencia porque dura casi 15 minutos... tengo que aprender a simplificar más, pero cuando lo acabé era aun más largo, cerca de 20 minutos ¡pero qué locura! me pongo a hablar y a hablar y después no hay por donde cortar al hacer el montaje... creo que será mejor que ponga música y deje de contar historias. No sé lo que pasó pero un trozo del montaje se me borró y cuando revisé el vídeo me di cuenta, me había comido un buen trozo de explicación así que al volverlo a poner el vídeo llegaba casi a los 20 minutos... me costó mucho recortar, finalmente lo dejé en 15 y me olvidé... porque sino me veía empezando de cero otra vez...

Sin más explicación os pongo ya el vídeo y espero que sea claro y no os aburra demasiado... sé que me equivoco algunas veces,  y me hago un lío con las palabras pero es lo que tiene el falso directo, lo grabado, grabado está si tuviera que repetir y cortar cada vez que me equivoco ya habría hecho un ejército de ositos. https://youtu.be/1fV9MsipI6Q

La semana que viene toca el post de mi última tarta de cumpleaños, no habrán más vídeo hasta que me relaje un poco, tengo bastantes proyecto en la cabeza y no voy a tener tiempo.

Besitos

He hecho mis primeros Cupcakes Red Velvet o Terciopelo Rojo, me han gustado, tal vez lo que menos me gusta es que el bizcocho lleva bastante colorante rojo, pero tengo que reconocer que están muy buenos. La receta que he utilizado ha sido la de Alma Obregón, de su libro <<Objetivo: Cupcake Perfecto>>, fue mi premio en la primera edición de IFA Sweet Festival de Alicante, por mi tarta del Cascanueces. Es un libro muy manejable, las recetas son sencillas de ahí su gran éxito, si no lo tenéis os lo recomiendo.

Ingredientes del bizcocho:

60 ml de aceite de oliva suave

160 gr de azúcar blanco

1 huevo

1 cucharada rasa de cacao sin azúcar

1 y 1/2 cucharaditas  de colorante en pasta rojo extra Red de Sugarflair (yo sólo le puse una y salió super rojo)

1 y 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

125 ml de leche semi desnatada

1 cucharadita de zumo de limón

150 gr de harina

1/2 cucharadita de bicarbonato de soda

1 cucharadita de vinagre blanco

Preparación del bizcocho:

Precalienta el horno a 160º,  prepara la cápsulas de papel en el molde de cupcakes. Pon la leche en un vaso y añade el zumo de medio limón. Deja reposar entre 5 y 10 minutos.

En un bol, bate el azúcar y el aceite, sin dejar de batir añade el huevo y el extracto de vainilla. En otro bol tamiza la harina con el cacao. Bate a velocidad baja, añade la harina con cacao a la mezcla anterior, alternándola con la leche. Disuelve el vinagre con el bicarbonato de soda y cuando burbujee añádelo a la mezcla anterior. Cuando la masa se homogénea, agrega el colorante rojo.

Reparte la masa en las cápsulas de papel y hornea aproximadamente 20 minutos. Sácalos de horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos decóralos con crema de queso.

Ingredientes de la crema de queso:

120 gr de mantequilla (a temperatura ambiente)

300 gr de azúcar superfino

125 gr de queso cremoso de untar (no light)

1 cucharada de leche semidesnatada

Preparación de la crema:

Tamiza el azúcar superfino, bátelo con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integren. Añade el queso, ha de estar frío,  bate primero a velocidad baja y luego aumenta la velocidad hasta que la crema sea homogenea y cremosa. Cuanto más batas más consistente será la crema. Ha de conservarse en frío.

Para la decoración usé, fondant rojo, una manga pastelera con boquilla 1 M de wilton, un minicortante de flores con expulsor, y caramelos de perlas. He hecho un vídeo de cómo hice la decoración aquí os lo pongo.

Cómo ya anuncié en facebook voy a hacer un paso a paso de un osito, ya he empezado con la grabación pero por cuestiones técnicas tuve que dejarlo a medias... me quedé sin batería... jajaja, no me acordé de cargarla antes de empezar y como ya llevaba unas cuantas horas de fotografía... pero sigo con ello.

Hasta pronto. Besitos

Por fin! he podido acaba, llevo un mes intentando publicar esta entrada ¿he dicho un mes? más de un mes empecé la primera semana después de Navidad y por una cosa u otra he tenido que ir posponiéndolo pero ahora ya está aquí.

Han sido muchas las preguntas que me han hecho con respecto a estas galletas, así que se me ocurrió hacer un paso a paso,  han sido tres vídeos, quería hacer uno sólo como mucho dos pero no he sido capaz y sinceramente... tendría que volver a editar todo de nuevo y creo que me llevaría otro mes :)  y ya es imposible... por lo menos el último vídeo, porque sin querer he eliminado los archivos originales, suerte que ya había acabado, así que se queda tal cual lo vais a ver en tres partes,  si hago otro vídeo de galletas ya tengo la primera parte, hacer la masa, y os podre remitir a ella para cualquier duda.

Voy a comentar la receta de las galletas, la receta escrita la podéis encontrar aquí

2º Vídeo: Cómo hacer Galletas de Mickey y Minnie Mouse. Pdréis ver como corto la silueta de Mickey y Minnie Mouse y consejos de horneado https://youtu.be/76_hgvppmTQ