Empieza a hacer calor y apetece cosas fresquitas, te traigo la receta de un batido muy sencillo de preparar y riquísimo, en no más de 3 minutos podrás prepararlo.

He grabado en un vídeo cortito donde puedes ver cómo hacerlo https://youtu.be/prrauiGqLKQ

Te escribo también la receta

Para un super batido (bien grande)

Para decorar lo más sencillo es comprar una spray de nata montada (crema de leche) o puedes montar tu mis momo la nata, necesitarás:

 

Introduce todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta que se integren, puedes usar  también una batidora de mano, te quedará igual de bien.

Rellena un vaso de 500 ml con la mezcla, decora con la nata y trocitos de galletas.

Para la decoración necesité también una manga pastelera desechable y la boquilla 1M de Wilton (una boquilla grande de estrella abierta)

Esta receta me la enseño mi niña Ana, y fue idea suya que la grabara en vídeo, estuvo de ayudante durante la grabación. Es una publicación muy diferente a lo que suelo hacer, jamás había publicado una bebida en el blog, pero hay que probar cosas diferentes, si os gusta tengo otra pensada para publicar perfecta para los días calurosos de verano.

Me decidí por este batido de Oreo porque está gustando bastante la receta de bizcocho de Galletas Oreo, y ¡no me extraña! está riquísimo, tengo pendiente hacer una tarta con este bizcocho.

Este vídeo fue grabado cuando aun no podíamos ir muy lejos a comprar por el confinamiento debido la COVID 19, cuando fui al super no les quedaban galletas de Oreo y tuve que comprar las de "imitación", pero el resultado ha sido igual de rico.

Hasta la siguiente publicación.

Besitos ♥

Estoy haciendo últimamente bastantes tartas sin horno, nunca las había hecho... y me encantan, fáciles, rápidas de preparar, bonitas, refrescantes y ligeras para después de una buena comida familiar. Así que he decidido publicar las que más éxito han tenido en el blog, el verano está cerca y son unas tartas más agradables de preparar,  no me apetece mucho encender el horno con tanto calor, pero no por ello vamos a renunciar a hacer nuestros propios postres.

Esta base es perfecta para las tartas sin horno, para sustituir la típica base de galletas y mantequilla fundida, es una base blandita y esponjosa, un bizcochito agradable que combina muy bien con los rellenos tipo mousse y si prepara al microondas.

Esta base la podéis usar perfectamente en la tarta mousse de chocolate que os enseñé a hacer, en mi familia se han formado dos bandos, los que prefieren la base crujiente de las galleta o los que les gustan más el bizcochito húmedo y blandito ¿qué prefieres tú?

En pocos días regreso al blog con la receta de la tarta de mousse de fresa.

Besitos ♥

¡Hola! primera publicación del año, os dije que no sabría cuando podría volver y esta semana he podido. Os comenté que durante unos meses me va a ser más complicado y que puede que alguna semana no pueda subir contenido nuevo.

Para empezar el año he vuelto a subir un vídeo sobre los horrores reposteros que he cometido https://youtu.be/o3GFxa8CHtQ , sí... no todo lo que me propongo hacer me sale, y tampoco todo lo que hago me queda bien, hice un vídeo de este tipo el mes pasado y os gustó, por lo que he vuelto a repetir.

En esta ocasión vuelve a ser una tarta, la que hice para la celebración del 7º cumpleaños de mi hijo Kike, hace unos cuantos años ¡cómo pasa el tiempo!.

En el nuevo vídeo os propongo publicar otro método para hacer las estructuras de tartas de varios pisos, si os interesa intentaría grabar otro tutorial sobre el tema. Hace bastantes años hice uno y creo que sería interesante probar otras técnicas ¿qué os parece?

También he tenido que dejar este vídeo a la mitad, tenía  más que contaros pero no he querido que fuera demasiado largo y me he dejado una parte para publicarlo más adelante, no tardaré mucho en hacerlo ya que sólo tengo que editar lo que he grabado.

Espero que os guste el vídeo.

Besitos ♥

¿Quieres un postre sencillo y riquísimo para esta Navidad? no lo dudes, esta es la receta perfecta, un bizcocho fácil con una crema aun más fácil y recubierta por lo que más me gusta ¡ganache! además es rápida de preparar, perfecta para estos días en los que hay muchas cosas que hacer y se agradecen recetas de este tipo.

A la hora de diseñar el tronco quería algo fácil y diferente a lo que he visto por internet, no lo quería perfecto ni muy elaborado, y creo que lo he conseguido o ¿es demasiado rústico?

He decorado con unas setas y hojas de azúcar, tenéis el tutorial en el blog, queda bastante realista y nada complicado, sólo se necesita un cortante de hoja y colorantes para crear texturas y matices.


Lo fundamental es hacer un rico bizcocho flexible, os lo enseñé a hacer hace unos meses cuando hice la tarta de números. Os remito a ese post donde hay un vídeo con el paso a paso y también está la receta escrita. He usado un molde especial para hacer este bizcocho, pero podéis hacerlo en cualquier otro siempre y cuando la masa quede extendida fina de no más de dos centímetros, el molde que he usado tenía unas dimensiones de 30 x 40 cm.

Como a mi familia le gusta mucho el chocolate, he añadido a la masa del bizcocho una cucharada de cacao en polvo sin azúcar, debo advertiros que el bizcocho pierde un poco de elasticidad al hacerlo, es más fácil de enrollar con la versión sin cacao.

No os adelanto nada más, lo primero,  debéis ver el vídeo de cómo he hecho esta tarta de Navidad y después os escribo más sobre las recetas https://youtu.be/Hwxombkls18

El relleno que he elegido ha sido trufa de chocolate, también está la receta en el blog por lo que no me voy a repetir, lo que sí que os voy a escribir son la cantidad de ingredientes que he necesitado para el tamaño del bizcocho, pero el procedimiento está explicado con vídeo, es muy fácil, podéis verlo aquí.

INGREDIENTES 

TRUFA DE CHOCOLATE 

Hace tiempo que quería hablaros sobre mis horrores o errores reposteros.  Son muchos los comentarios bonitos que recibo todas las semanas para darme las gracias y decir lo bien que me sale todo,  me llamáis maestra, artista o que tengo un don, os lo agradezco pero mi único don es la constancia y el trabajo.

Para demostraros que las cosas no me salen bien a la primera y que mis tartas o dulces  no siempre han tenido bordes rectos y estructuras equilibradas, he hecho esta publicación donde os narro algunos de mis horrores más notables, aunque han habido muchos más.

Este vídeo tenía una duración cercana a los 20 minutos pero lo he cortado, sólo os he contado dos casos, aunque a lo largo de nueve años he tenido tiempo para acumular muchas experiencias y errores de los que he aprendido muchísimo, no han sido sólo un fracaso, han sido horrores que me han llevado al tipo de repostería que hago ahora, que es mejorable y sigo aprendiendo cada semana con vosotros y que aun a día de hoy sigo cometiéndolos.

Si os ha gustado el vídeo puede que me anime a hacer otro de este estilo... no ha sido fácil,  me cuesta muchísimo ponerme ante la cámara...  y hablar de este tema es como poner sal en las heridas, aunque me he sorprendido  al verme riéndome de circunstancia que en su día no me hicieron nada de gracia, llegué a derramar lágrimas y plantearme dejar este mundo... aunque a los pocos días me reponía y volvía a la carga con más fuerza.

Gracias por vuestras palabras.

Besitos ♥

El blog está plagado de unicornios... estoy planteándome crear hasta una sección, he modelado un unicornio con fondant, he hecho una tarta unicornio, un huevo unicornio, donuts y ahora ¡Cake Pops Unicornio! ¿me queda algo por hacer?

A lo largo de mis años blogueros los cake pops han estado en alguna fiesta de cumpleaños que he organizado pero no tenía ninguna publicación sobre ellos, así que aprovecho para mostraros un vídeo tutorial de estos dulces y despedirme de los unicornios por una temporada, aunque no os aseguro que más adelante haga más cosas relacionadas con este tema... nunca se sabe... aun me faltan las galletas... 

Para hacer los cakes pops necesitamos bizcocho, crema de mantequilla, y cobertura de Candy Melts. El bizcocho que he usado para esta ocasión es el especial para tarta fondant, lo tenía congelado hace un par de semanas, lo hice para la tarta que decoré con el tigre pero se me rompió al desmoldar... (a mí también me pasan esas cosas) y después del enfado inicial... decidí que no me lo comería presa de un ataque de rabia (es broma...la rabia no soluciona nada) y que lo congelaría para aprovecharlo en esta ocasión.

Podéis usar el bizcocho que más os guste, en la sección de Bizcochos y Rellenos tenéis más recetas, o aprovechar los restos de bizcocho que nos quedan al nivelarlos o esculpirlos.

Antes de mostraros el vídeo que  he grabado para esta publicación, os voy a escribir un listado con todas las herramientas e ingredientes que necesitaréis, todos ellos podéis encontrarlos en la tienda My Karamelli 

LAS RECETAS

♥ Bizcocho de chocolate.

♥ Crema de mantequilla.

LAS HERRAMIENTAS E INGREDIENTES

♥ Candy Melts.

♥ Crisco (grasa vegetal).

♥ Pajitas de papel azul y blancas.

♥ Palitos repostería 20 cm.

♥ Icing sugar (para la elaboración de la crema de mantequilla).

♥ Fondant blanco.

♥ Colorante en polvo dorado.

♥ Colorante en polvo rosa.

♥ Pinceles.

♥ Cucharas medidoras.

♥ Bisturí de repostería.

♥ Fondant rosa fucsia.

♥ Fondant azul.

♥ Fondant amarillo.

♥ Fondant verde.

♥ Set de mini cortantes de flores.

A continuación el vídeo donde os explico como hacer y decorar estos cake pops unicornio, es el siguiente https://youtu.be/-RVtiyND974

De todas las tartas y dulces que he hecho a lo largo de los años, sin duda está es la que más ovaciones ha recibido... ¿quien me lo iba a decir mientras apilaba los 50 donuts o donas que la componen? es sencilla, simple, natural y sobretodo... me parece preciosa y el aroma que desprende es... maravilloso.

Una tarta impactante, sorprendente, además de deliciosa... pero tiene truco... no sólo es azúcar, leche, harina, agua y levadura... tiene una estructura interior que hace que luzca así de espectacular, ¿o pensabas que era totalmente comestible?

Para hacer esta tarta he necesitado 50 donuts, la receta la publiqué la semana pasada junto con la de los glaseados, el tradicional de azúcar y el de chocolate, y también serán muy útiles una serie de herramientas, la mayoría las he adquirido en mi tienda habitual My Karamelli y son las siguientes:

♥ Un cortante de donuts para que tengan un tamaño homogéneo.

♥ Tartas falsas o también llamadas Dummies, he usado uno de 20 cm diámetro y otro de 15 cm, ambas de 10 cm de altura.

♥ Palillos y brochetas de madera.
♥ Papel de aluminio.
♥ Cinta de doble cara.

♥ Y un bonito stand de tarta para realzar el trabajo, si vais a hacer la tarta del mismo tamaño que la mía os recomiendo que el plato sea como mínimo de 30 cm de diámetro, no es algo totalmente necesario pero lo recomiendo, la tarta queda muy bonita sobre un stand.

Te invito a que veas el vídeo que he grabado durante la elaboración de esta tarta,  para que puedas aprender como he creado la estructura y distribuido los donuts sobre ella, después escribiré sobre las recetas a las que hago referencia en él, es el siguiente https://youtu.be/zEMEFMZBUs8

Como ya he indicado necesitaremos 50 donuts, aunque recomiendo que hagáis más... seguro que más de uno te vas a comer tú o tu familia mientras los vayas preparando... es difícil resistirse.

La receta que he puesto en el blog es muy fácil de preparar pero reconozco que hacer un buen número de ellos lleva su tiempo, invertí una mañana entera, pero podéis hacer los donuts y congelarlos, de esta forma no tenéis que hacer todos a la vez y los podéis conservar en el congelador hasta tres meses.

Hice varias pruebas de congelado y ambas funcionaron muy bien

♥ La más sencilla, hacer los donuts y congelarlos acabados de freír cuando enfríen por completo y sin glaseado. 

Simplemente los introduje en una bolsa para congelados con un poco papel de cocina y los congelé tal cual. Para descongelarlos puse la bolsa en la nevera o heladera, hasta que se descongelaron totalmente, en 8 horas ya estaban listos, los saque de la nevera y los dejé a temperatura ambiente. ¡Seguían tiernos y ricos! perfectos para glasear y empezar a montar la tarta.

♥ Congerlar los donuts sin freír, cuando el proceso de su elaboración esté finalizado. 

Corté los donuts y los dejé reposar dentro de recipientes de plástico para alimentos, del tipo tupperware, en el fondo del recipiente puse papel de horno y cerré con la tapa del tupper, dejé que los donuts duplicaran su tamaño a temperatura ambiente, y cuando crecieron los introduje en el congelador o freezer. Una vez congelados los podemos sacar cuando nos apetezca y freírlos sin descongelar, calenté un poco más el aceite a 200ºC, quedaron perfectos, deliciosos, acabados de freír. Sólo hay que esperar que enfríen para glasearlos y ya están listos para comerlos o empezar a montar la tarta de donuts.

De ambas formas los donuts quedan muy bien, congerlarlos fritos tiene la ventaja de que ocupan mucho menos espacio en el congelador, ya que los ponemos apilar y poner uno junto a otro sin que se deformen, mientras que hacerlos sin freír hay que disponerlos con cuidado en el tupper para que no se deformen y necesitamos un congelados bastante grande para acomodar todos los envases, pero la ventaja principal es que vamos a poder comer donuts recién fritos... mmmm

Algunos de vosotros me habéis preguntado si se pueden hornear en vez de freír, la respuesta es sí, pero personalmente cuando los comí no me parecían que fueran donuts o donas, quedaron como una especie de pan dulce, tierno y muy rico, son más parecidos a los bagels, no le puse glaseado, me apetecía más abrirlos y rellenarlos de mermelada o de fiambre, como cuando me preparo un bocadillo.

Y hasta aquí todo lo que quería contaros sobre esta preciosa tarta, espero que os animéis a hacerla.
Hasta la semana que viene.
Besitos ♥

Como os he anunciado en el vídeo voy a escribir la receta:

RECETA DE DONUTS CASEROS FÁCILES

(Para aproximadamente 25 esponjosos y deliciosos donuts)

INGREDIENTES

♥ 400 gr de harina de fuerza o harina 000 (la que usamos para hacer pan)

♥ 250 ml de leche.

♥ Piel de naranja.

♥ 14 gr de levadura de panadería, dos sobres (Podemos sustituirla por levadura fresca, un cubito de 25gr). 

♥ 1/2 cucharadita de sal.

♥ 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

♥ 50 gr de azúcar.

♥ 1 huevo de corral batido.

♥ Abundante aceite de girasol o aceite de oliva suave para freír los donuts.

PREPARACIÓN

Lavamos bien una naranja y la pelamos, introducimos la piel en una olla junto con la leche y la dejamos hervir unos minutos. Esperaremos a que la infusión se temple antes de empezar a hacer la masa, es importante para que no afecte a la levadura.

En un bol añadimos la harina, el azúcar, la sal y la levadura, mezclamos un poco y continuamos añadiendo el huevo batido y la leche sin la corteza de naranja.

Si tenemos amasadora pondremos el accesorio gancho y amasaremos hasta que no se pegue a los dedos, si no tenemos amasadora o robot de cocina podemos hacerlo a mano, empezaremos amasando en el propio bol y cuando los ingredientes estén integrados pasaremos la masa a la mesa de trabajo para terminar de amasarla. Si notamos la masa demasiado pegajosa podemos corregir añadiendo un poco de harina. Cuando la masa tenga un aspecto liso y no se pegue a las dedos estará lista.

Terminaremos añadiendo la mantequilla y amasaremos enérgicamente hasta que se integre totalmente. Recomiendo que amaséis un mínimo de 10 minutos para que vuestros donuts queden muy esponjosos.

Pondremos la masa en un bol y taparemos con un paño hasta que duplique su tamaño, puede tardar de una hora a tres, dependiendo de la temperatura ambiente.

La masa está lista para cortar, la extenderemos aproximadamente de un centímetro de grosor con un rodillo. Podemos usar para cortar un cortante especial para donuts, los venden en tiendas especializadas en repostería creativa, o un vaso, taza, cortante de galletas circulares de dos tamaños grande y pequeño, incluso con un tapón de botella de agua para el agujero del centro.

Dejaremos los donuts reposar sobre una bandeja con papel de horno tapados con un paño hasta que dupliquen el tamaño, al igual que en el primer reposo puede tardar una hora o mucho más, si estamos en invierno y queremos acelerar el proceso podemos introducir los donuts en el horno a 50º C sin aire.

Cuando dupliquen el tamaño estarán listos para freír. Pondremos abundante aceite en un sartén a fuego medio, la temperatura ideal son 180ºC, con un termómetro de cocina podéis medirla, se fríen relativamente rápido no podemos dejar de  vigilarlos o se quemarán. Una vez fritos los depositaremos sobre una bandeja con papel de cocina para que absorba es exceso de aceite.

Para glasearlos en el vídeo os propongo lo siguiente:

1º Con un poco de azúcar. Llenaremos un bol pequeño con azúcar blanco y rebozaremos los donunt, sencillo, rápido y están riquísimos.

2º Glaseado clásico. Para prepararlo necesitaremos:

♥ 200 gr de azúcar glas

♥ Extracto, esencia o aroma de vainilla (no especifico cantidad porque varía dependiendo de la marca) .

♥ Agua.

Añadiremos al azúcar el extracto, esencia o aroma de vainilla, después iremos incorporando agua poco a poco moviendo la mezcla hasta que consigamos un preparado fluido. Si queda algún grumo lo pasaremos por un tamiz o colador.

Debo confesar que esta receta se hace con leche... pero está haciendo tanto calor que la he sustituido por agua, aunque soy consciente que con la cantidad de azúcar que lleva esta cobertura es muy difícil que se estropee... 

Si usamos leche quedará de un color más claro.

Pasemos los donut por la cobertura, los dejaremos sobre una rejilla para que el exceso de cobertura se desprenda.

3º Cobertura de Drip Cake o ganache fluido.  

Tiene un buen espesor y no endurece al enfriarse, he explicado esta receta en dos ocasiones pero la vuelvo a recordar.

Necesitamos:

♥ 100 gr de nata para montar de origen animal, 35% de materia grasa, o lo que es lo mismo crema para batir. (La he pesado en la báscula)

♥ 50 gr de chocolate negro.

Cortaremos el chocolate a trocitos pequeños y los pondremos en un bol, herviremos la nata y la volcaremos sobre el chocolate. Dejaremos la mezcla dos o tres minutos sin tocar, para que el chocolate se funda, con una espátula agitaremos la mezcla hasta que los ingredientes se integren.

Pasamos los donuts por la cobertura de Drip Cake y  los depositamos sobre una rejilla para que caiga el exceso de cobertura.

Y con estos donuts y unos cuantos más, muchos más... hice una espectacular Tarta de Donuts, super llamativa, pero esto lo explicaré en la publicación de la semana que viene.

Besitos ♥

Cuando probé por primera vez este brownie me sorprendió su intenso sabor a chocolate y jugosidad, está riquísimo, cada vez que lo hago desaparece casi en un instante... es delicioso.

Hace tiempo que quería compartir la receta en el blog, además entre sus ingredientes no hay ningún lácteo, ni tampoco azúcar blanco y he usado harina integral. Os escribo a continuación el listado completo de los ingredientes

INGREDIENTES BROWNIE SALUDABLE

(Para un molde cuadrado de 15 cm)

♥ 120 gr de harina integral con levadura, podemos sustituirla por harina integral sin levadura y añadirle 5 gr de polvos de hornear o levadura química tipo Royal.

♥ 80 gr de cacao puro en polvo sin azúcar.

♥ 200 ml de sirope de agave, puede usarse también sirope de arce o miel.

♥ 1/2 cucharadita de sal.

♥ 1 cucharadita de extracto de vainilla.

♥ 2 huevos de corral.

♥ 40 gr de nueces peladas y cortadas a trocitos.

♥ Un poco de margarina y harina extra para el molde.

♥ 100 gr de puré de manzana.

Para preparar el puré de manzana necesitaremos los siguientes ingredientes

INGREDIENTES PURÉ DE MANZANA

♥ 2 manzanas.

♥ 100 ml de agua.

♥ 1/2 cucharatita de canela en polvo.

He gravado un vídeo corto donde os muestro como he preparado la receta es el siguiente  https://youtu.be/jzJXpFaM4hg

También os voy a escribir la receta por si necesitáis imprimirla:

1º  Pelaremos y cortaremos dos manzanas a trozos, les retiraremos el corazón y las introduciremos en una olla con 100 ml de agua y media cucharadita de canela en polvo. 

Coceremos a fuego medio hasta que el agua se evapore y la manzana quede tierna. Trituramos con un tenedor y dejaremos que repose un poco para que enfríe.

2º Mientras el puré enfría batiremos el sirope de agave y el cacao hasta que la masa quede cremosa, 

incorporaremos la harina, la sal y mezclaremos bien hasta que los ingredientes se integren. La masa quedará muy espesa, incluso algo seca, es normal, aun no hemos introducido los ingredientes húmedos.

3º En otro recipiente batiremos los huevos con el puré de manzana y el extracto de vainilla 

y terminaremos incorporando a la mezcla del sirope de agave, cacao, harina y sal. Batiremos.

4º Precalentaremos el horno a 180ºC y prepararemos el molde con un poco de margarina y harina, preferiblemente uno cuadrado de 15 cm, también podemos hornear en un molde circular de 20 cm de diámetro, aunque lo habitual es que este tipo de postre tenga forma cuadrada o rectangular.

5º Incorporaremos las nueces cortadas en la masa con movimientos suaves con ayuda de una espátula.

6º Verteremos la mezcla en el molde y hornearemos aproximadamente 25 minutos, o hasta que al pinchar el brownie con un cuchillo este salga limpio. 

Dejaremos enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo en porciones pequeñas cuadradas.

El brownie está listo para degustarlo,  podéis acompañarlo con mermelada, helado o con chocolate fundido sin azúcar, ¡riquísmo!

Espero que os haya gustado la receta. Besitos ♥